Existem muitas combinações perfeitas no mundo da gastronomia...
Vêm-me à cabeça por exemplo: Chocolate e morangos, maçã e canela, lima e coco, malaguetas e manga... blá blá blá...
Os vegetais também têm parceiros ideais no que toca a ervas aromáticas.
Neste post como vou-me focar apenas em vegetais frescos, vou me focar também em ervas aromáticas frescas.
Mas afinal o porquê das ervas aromáticas?
As ervas aromáticas são plantas e como tal, são altamente benéficas para a saúde!
Além de que com o seu aumento de consumo, estarmos a ingerir maior quantidade de nutrientes nas nossas refeições... A sua presença nas receitas, facilita a não adicionarmos tanto sal na comida.
Antes de mais, deixem um comentário caso queiram que aprofunde mais algumas ervas aromáticas em particular, ou como as plantar em casa, como as guardar, algumas receitas direcionadas a ervas aromáticas.
Agora voltando às combinações perfeitas... Bem sei que o assunto é ervas aromáticas, mas como falamos também de combinações perfeitas, o alho e o limão também entram... Assim como algumas sementes...
COMBINAÇÕES PERFEITAS:
Beringelas e courgettes - Alho, malaguetas, salsa, coentros, estragão, orégãos e manjerona.
Espinafres - Alho, malagueta e limão.
Cogumelos - Alho, cebolinho, tomilho, salsa, endro e coentros.
Couve flor e brócolos - Sementes de funcho, sementes de coentros, alho, salsa, tomilho e louro.
Cenouras - Alho, salva, cominhos, louro, tomilho e funcho.
Batatas - Alho, cebolinho, salsa, tomilho, louro, alecrim, salva, endro e hortelã.
Batata doce - Alho, alecrim, tomilho, louro e sementes de funcho.
Ervilhas - Salsa, cebolinho, hortelã, aipo, endro e segurelha.
Lentilhas - Alho, tomilho, louro, salsa e coentros.
Grão e feijão - Alho, salsa, hortelã, coentros, louro, tomilho, manjerona, orégãos e cominhos.
Geralmente a maior parte das ervas aromáticas secas têm um sabor mais forte que as plantas frescas, mas nunca fica bem usar ervas secas e frescas na mesma receita.
Caso tenham curiosidade sobre ervas aromáticas secas, sobre especiarias ou algumas sugestões que possam ter para um post... Deixem um comentário caso queiram que fale sobre esses temas.
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