SELFVEGANO
Ricardo Dias
ABÓBORA RECHEADA
Um bom copo de vinho tinto é a companhia perfeita para esta receita
Abóbora Recheada
Esta receita nunca me deixa ficar mal. O prazer de comer é mil vezes maior que o trabalho que dá a fazer. Se quiserem uma cremosidade extra é só adicionar um pouco de queijo vegano quando se está a fazer o creme.
Ingredientes:
1 abóbora menina
1 cebola média
1 dente de alho
1 c.chá de tomilho seco
1 c.sopa de manteiga vegetal
1 c.sopa de farinha
100ml de leite vegetal
pitada de sal
pitada de pimenta preta
2 c.sopa amêndoa laminada
2 c.sopa de azeite
Nota:
O leite vegetal que usei nesta receita foi de aveia, mas podem usar um outro da vossa preferência.
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Para quem não gostar de amêndoas podem trocar por um outro fruto seco. Nozes, cajus e até mesmo pinhões são alguns exemplos que também ficam muito bem.
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pessoas
60 minutos
Média
Preparo:
Começar por pré-aquecer o forno nos 200 graus celsius.
Lavar a abóbora, cortar ao meio no comprimento e levar ao forno por 45 minutos ou até estar macia quando se espetar com um garfo.
Numa frigideira quente em lume médio, deitar um fio de azeite e juntar a cebola em meias luas, o alho laminado e o tomilho seco. Cozinhar até ficarem translúcidos.
Adicionar a manteiga vegetal, deixar derreter e adicionar a farinha. Mexer para incorporar a farinha nos vegetais.
Juntar o leite vegetal, mexer bem até ficar um creme grosso e tudo bem ligado.
Com a ajuda de uma colher, retirar a sementes da abóbora.
Retirar parte do interior da abóbora de modo a ficar uma espessura de 1cm todo a volta, para a abóbora não se desmanchar.
Esmagar o interior da abóbora com um garfo, juntar ao creme e envolver bem.
Distribuir o creme por as duas metades da abóbora, deitar por cima as amêndoas laminadas e levar ao forno por 15 minutos ou até as amêndoas ficarem douradas ligeiramente.