SELFVEGANO
Ricardo Dias
ABÓBORA RECHEADA
Um bom copo de vinho tinto é a companhia perfeita para esta receita
Abóbora Recheada
Esta receita nunca me deixa ficar mal. O prazer de comer é mil vezes maior que o trabalho que dá a fazer. Se quiserem uma cremosidade extra é só adicionar um pouco de queijo vegano quando se está a fazer o creme.
Ingredientes:
1 abóbora menina
1 cebola média
1 dente de alho
1 c.chá de tomilho seco
1 c.sopa de manteiga vegetal
1 c.sopa de farinha
100ml de leite vegetal
pitada de sal
pitada de pimenta preta
2 c.sopa amêndoa laminada
2 c.sopa de azeite
Nota:
O leite vegetal que usei nesta receita foi de aveia, mas podem usar um outro da vossa preferência.
Para quem não gostar de amêndoas podem trocar por um outro fruto seco. Nozes, cajus e até mesmo pinhões são alguns exemplos que também ficam muito bem.
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pessoas
60 minutos
Média
Preparo:
Começar por pré-aquecer o forno nos 200 graus celsius.
Lavar a abóbora, cortar ao meio no comprimento e levar ao forno por 45 minutos ou até estar macia quando se espetar com um garfo.
Numa frigideira quente em lume médio, deitar um fio de azeite e juntar a cebola em meias luas, o alho laminado e o tomilho seco. Cozinhar até ficarem translúcidos.
Adicionar a manteiga vegetal, deixar derreter e adicionar a farinha. Mexer para incorporar a farinha nos vegetais.
Juntar o leite vegetal, mexer bem até ficar um creme grosso e tudo bem ligado.
Com a ajuda de uma colher, retirar a sementes da abóbora.
Retirar parte do interior da abóbora de modo a ficar uma espessura de 1cm todo a volta, para a abóbora não se desmanchar.
Esmagar o interior da abóbora com um garfo, juntar ao creme e envolver bem.
Distribuir o creme por as duas metades da abóbora, deitar por cima as amêndoas laminadas e levar ao forno por 15 minutos ou até as amêndoas ficarem douradas ligeiramente.