Chamo-se Ricardo Dias, sou Português e vivo em Londres (UK).

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Vivendo numa cidade tão multi-cultural com Londres é quase inevitável não provar as várias gastronomias que a cidade tem para oferecer... Claro que as comparações com a gastronomia portuguesa estão sempre presentes, mas abrir horizontes a sabores novos também.

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Cresci com comida feita pela melhor cozinheira do mundo... A minha mãe!!

Sei que dizer isso parece cliché, mas a realidade é que quando comecei a comer em restaurantes consagrados, muitos dos pratos me faziam lembrar pratos feitos pela minha mãe. Não pela maneira que os chefes empratavam mas pelo sabor... a maneira de temperar! Além da maneira de temperar, o que aprendi com a minha mãe, foi a criatividade! No caso de faltar um ingrediente, substituir por outro... Abrir o frigorifico e conseguir pensar numa receita com o que tivermos no frigorifico. 

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Gosto de desafios! A cozinha vegana, além de todo o bem associado, é isso mesmo... Um desafio!

Ser possível fazer receitas sem qualquer producto animal que qualquer pessoa possa gostar é desafiante...

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O meu principal objectivo é inspirar pessoas que é possível nos alimentarmos sem qualquer producto de origem animal.

 

Sei que algumas das receitas são mais complicadas de fazer e outras tem uma quantidade de ingredientes maior que o normal... Mas para fazermos vegetais e plantas terem sabores mais especiais tem mesmo que ser assim...

 

Criei o canal de youtube (Selfvegano) para que possa partilhar as minhas ideias, as minhas invenções, as minhas pesquisas, com todas as pessoas que tenham interesse. 

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Obrigado por todo o apoio.

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Ricardo Dias