SELFVEGANO
Ricardo Dias
ALHO FRANCÊS À BRÁS
Ui... O quanto eu adoro este prato!!
Alho francês e cogumenlos à brás
Mesmo antes de eu ser vegano já fazia esta receita. Quando me tornei vegano a dificuldade era só mesmo como substituir o ovo. Depois de várias tentativas acho que consegui ficar o mais próximo possível.
Ingredientes:
3 alhos franceses médios
1 cebola média
3 cogumelos frescos médios (laminados)
200g de batata frita palha
1 ramo de salsa (picada)
2 c.sopa de farinha de grão
1/4 c.chá de sal preto (opcional)
1/2 c.chá de açafrão em pó
200ml de leite vegetal
1/4 c.chá de pimenta preta
Pitada de sal marinho
(*) Caso não tenham ou não queiram usar sal preto, juntem mais uma pitada de sal marinho.
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pessoas
20 minutos
Fácil
Preparo:
Cortar o alho francês ao meio no comprimento para ser mais fácil de lavar.
Cortar a cebola em meias luas finas e cortar o alho francês com a mesma espessura da cebola.
Num tacho grande em lume médio, deitar um fio generoso de azeite e juntar a cebola e o alho francês. Cozinhar até amolecer ligeiramente.
Juntar os cogumelos e temperar com sal e pimenta. Cozinhar até os cogumelos amolecerem.
Juntar metade da batata palha, as azeitonas e metade da salsa picada, envolver bem e deixar cozinhar até a batata amolecer.
Entretanto numa taça, juntar a farinha de grão, o sal preto, o açafrão. Aos poucos adicionar o leite vegetal e mexer sempre até ficar uniforme.
Reduzir o lume para minimo, juntar o resto da batata palha, o resto da salsa e a mistura da farinha de grão. Envolver bem até a mistura incorporar com o resto.