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CARIL DE GRÃO E ABÓBORA

Uma delicia para quem gostar tanto de grão quanto eu...

Caril de grão

Este caril é maravilhoso para aqueles dias de chuva... Super reconfortante, cheio de nutrientes, ferro e proteína.

Uma refeição que é muito económica, rápida e fácil de preparar.

Ingredientes:

1/2 cebola roxa (pode ser branca)

1 dente de alho

1 pedaço de gengibre (mesmo tamanho que o alho)

1/2 malagueta (o tipo é ao gosto de cada pessoa)

200g de abóbora

480g de grão cozido

400ml de leite de coco

200ml de água

70g de espinafre cozido

1 c.chá de caril em pó

1/2 c.chá de açafrão em pó

1/4 c.chá de cominhos moídos 

1/2 c.chá de sal

1/2 c.chá de pimenta preta

azeite

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Serve:

Tempo:

Dificuldade:

4 pes

25 minutos

Fácil

Preparo:

Picar finamente a cebola, laminar a malagueta, o gengibre e o alho.

Numa frigideira quente em lume médio, deitar um fio generoso de azeite e juntar os vegetais. Cozinhar ligeiramente.

Juntar o caril, o açafrão e os cominhos. Envolver bem e juntar a abóbora. Cozinhar por mais 4 minutos.

Adicionar o grão, o leite de coco e a água. Reduzir o lume para (médio/baixo) e deixar cozinhar por 20 minutos.

Passados os 20 minutos, juntar os espinafres e temperar com sal e pimenta preta. Cozinhar por mais 2 minutos e está pronto.

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