CARIL DE GRÃO E ABÓBORA
Uma delicia para quem gostar tanto de grão quanto eu...
Caril de grão
Este caril é maravilhoso para aqueles dias de chuva... Super reconfortante, cheio de nutrientes, ferro e proteína.
Uma refeição que é muito económica, rápida e fácil de preparar.
Ingredientes:
1/2 cebola roxa (pode ser branca)
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre (mesmo tamanho que o alho)
1/2 malagueta (o tipo é ao gosto de cada pessoa)
200g de abóbora
480g de grão cozido
400ml de leite de coco
200ml de água
70g de espinafre cozido
1 c.chá de caril em pó
1/2 c.chá de açafrão em pó
1/4 c.chá de cominhos moídos
1/2 c.chá de sal
1/2 c.chá de pimenta preta
azeite

Serve:
Tempo:
Dificuldade:
4 pes
25 minutos
Fácil
Preparo:
Picar finamente a cebola, laminar a malagueta, o gengibre e o alho.
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Numa frigideira quente em lume médio, deitar um fio generoso de azeite e juntar os vegetais. Cozinhar ligeiramente.
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Juntar o caril, o açafrão e os cominhos. Envolver bem e juntar a abóbora. Cozinhar por mais 4 minutos.
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Adicionar o grão, o leite de coco e a água. Reduzir o lume para (médio/baixo) e deixar cozinhar por 20 minutos.
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Passados os 20 minutos, juntar os espinafres e temperar com sal e pimenta preta. Cozinhar por mais 2 minutos e está pronto.