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EMPADÃO VEGANO SUPER FÁCIL

Receita ideal para toda a família.

Empadão vegano fácil e rápido

O almoço ideal para convidar a família e amigos. Só se utiliza um tabuleiro para ir ao forno! Basta pôr o tabuleiro no centro da mesa e cada pessoa serve-se ao seu gosto.

Ingredientes:

1 cebola média picada

1 dente de alho

1 cenouras pequenas 

1 lata de tomate (aprox. 400g)

malagueta picada a gosto

5 cogumelos picados grosseiramente

1/2 c.chá de tomilho seco

1/2 c.chá de alecrim seco

pitada de sal

pitada de pimenta

50ml de vinho tinto

75ml de água

1/2 copo de ervilhas congeladas

Puré de batata q.b.

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Serve:

Tempo:

Dificuldade:

4 a 6 pes

45 minutos

Fácil

Preparo:

Num tacho grande em lume médio, deitar um fio generoso de azeite, adicionar a cebola picada, o alho laminado e as cenouras picadas grosseiramente. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.

 

Juntar a lata de tomate, a malagueta picada e os cogumelos grosseiramente picados, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta. Deixar cozinhar até os cogumelos reduzirem em volume para metade.

 

Adicionar o vinho tinto, a soja seca e a água. Reduzir o lume para médio / baixo e cozinhar até a cenoura ficar macia.

 

Juntar as ervilhas, cozinhar por mais 2 minutos e desligar o lume.

 

Transferir o preparado do tacho para um tabuleiro de ir ao forno. Adicionar colheradas de puré de batata e alisar com a ajuda de um garfo para ficar com uma superfície irregular. (Ajuda a ficar mais crocante / tostadinho).

 

Levar ao forno pré aquecido nos 200 graus celsius por 25 minutos ou até ficar dourado a gosto.

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