SELFVEGANO
Ricardo Dias
FARFALLE Pasta Fresca
Pasta fresca é pasta fresca...
Farfalle (Pasta fresca)
Não há nada que bata a pasta fresca... Além de ter a vantagem de depois dar para secar e guardar... Vale bem o esforço para os dias mais especiais..
Ingredientes:
35g cenoura
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
Sal a gosto
150g de semolina
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho
1/2 courgette pequena
4 ou 5 cogumelos frescos
6 tomates cherry
2 colheres de sopa de molho tomate
1 colher de chá puré concentrado de tomate
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pessoas
45 minutos
Fácil
Preparo:
No liquidificador juntar a cenoura, azeite, água e uma pitada de sal.
Num recipiente deitar o conteúdo do liquidificador e a semolina. Misturar tudo. Quando já não der para mexer mais, deitar na bancada e amassar bem, até se ter uma bola de massa (Amassar cerca de 8 minutos).
Esticar a massa com ajuda da máquina até estar com cerca de 1 ou 2 mm de espessura. (Caso não tenham máquina, podem usar o rolo).
Façam o formato das farfalle como é mostrado no video.
Num tacho refogar a cebola e o alho. Juntar a courgette, cogumelos e os tomates cherry e deitar cozinhar por 2 minutos.
Juntar o molho de tomate e o tomate concentrado e deixar cozinhar cozinhar por mais 2 minutos.
Juntar água a ferver até cobrir os vegetais e finalmente juntar a pasta. Deixar cozinhar por 2 minutos.