SELFVEGANO
Ricardo Dias
Gyozas com soja e cogumelos
Como entrada, como prato principal ou dentro de uma sopa...
Gyozas com soja e cogumelos
Muito gosto eu disto! Fazer uma sopa oriental e mergulhar lá dentro com umas 3 ou 4 gyozas... Está o jantar feito!
Ingredientes:
RECHEIO:
1 copo de flocos de soja
2 colheres de sopa de vinho tinto
2 colheres de sopa de água
1 copo de couve em juliana
50ml de caldo de vegetais
2 ou 3 cebolinhos
1 dente de alho picado
1 copo de cogumelos pedaços pequenos
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de paprica
1 colher de sopa de molho de soja
MASSA:
200g da farinha
110ml de água
(*) Depende da temperatura da cozinha, tipo ou marca da farinha, pode ser preciso um pouco mais de água.
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
12 a 15 unidades
45 minutos
Média
Preparo:
Numa frigideira em lume médio com um fio de azeite, junta-se os flocos de soja secos.
Junta-se as colheres de sopa de vinho e água, envolve-se e deixa-se cozinhar por 1 minuto.
De seguida junta-se a couve cortada em juliana e o caldo de vegetais. Deixa-se cozinhar por mais 1 minuto.
De seguida junta-se o cebolinho, alho picado, cogumelos picados, sal, pimenta, paprica e o molho de soja. Envolve-se e deixa-se cozinhar até os cogumelos estarem cozinhados, mexendo de vez em quando. Cerca de 3 a 4 minutos.
Reservar até estar completamente frio. Aproximadamente 15 a 20 minutos.
Juntar num recipiente a farinha com a água. Amassar até formar uma bola homogênea de massa.
Dividir a massa em porções pequenas e com a ajuda do rolo da massa formar pequenos círculos / discos com a massa. Rechear com o preparado.
Estão prontas para serem cozidas a vapor, para fritar na frigideira ou até mesmo para serem cozinhas dentro de uma sopa de vegetais com influencias asiáticas.