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HAMBÚRGUER DE SEITAN E SOJA

O sabor não lembra um hambúrguer feito de plantas...

Hambúrguer de seitan e soja

Posso dizer que este é a versão 1.0 do meu hambúrguer...

Sempre quis fazer um hambúrguer que não fosse a maior parte feijões... lentilhas... grão... Estou a trabalhar na versão 2.0, mas este não vai ficar muito atrás com certeza...

Ingredientes:

50g de grão cozido

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de vinho tinto

50g de seitan picada

20g de flocos de soja secos

1/2 cogumelo "King oyster" picado

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de sopa de paprica fumada

Sal e pimenta (Q.B)

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de tomate seco em oleo picado

1/4 copo de arroz cozido

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de puré de tomate concentrado

1 colher de chá de mostarda "wholegrain"

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Serve:

Tempo:

Dificuldade:

2 unidades

30 minutos

Fácil

Preparo:

(*) Usar somente uma pitada de sal porque o molho de soja já é bastante salgado.

Levar o grão cozido ao forno pré aquecido nos 180 graus por 5 minutos para secarem e ficarem crocantes.

Numa frigideira em lume médio / baixo com um fio de azeite, deitar a cebola, vinho tinto e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até caramelizar. Reservar.

Na frigideira em lume médio, com um fio de azeite, juntar a seitan, os flocos de soja, a metade do cogumelo picado.

Temperar com o alho em pó, a paprica fumada, sal, pimenta e o molho de soja.

Esmagar com um garfo o grão e juntar o tomate seco em oleo picado.

Juntar o conteúdo da frigideira ao grão esmagado e juntar também o arroz cozido, a farinha, uma colher de chá de molho de soja, o puré de tomate e a mostarda. Envolver tudo muito bem.

Formar os hambúrgueres e deixar no frio por pelo menos 20 minutos para ficarem mais firmes.

Agora é só fritar numa frigideira com um pouco de azeite, cerca de 3 minutos em cada lado. Só para ficar tostado ao gosto de cada um.

Por fim é so montar os hambúrgueres a gosto. Eu gosto de pôr a cebola caramelizada, com umas rodelas de tomate e com cogumelos passados na frigideira.

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