SELFVEGANO
Ricardo Dias
HAMBÚRGUER SUPER PROTEÍNA
Um é bom... Se calhar 2 é demais...
Hambúrguer super proteína
Eu uso muito esta "pasta" para fazer hambúrgueres e almondegas quando quero qualquer coisa rápida..
Para mim um hamburguer deste chega bem para uma pessoa, mas para a fotografia fica melhor assim duplo... Digam lá se não tenho razão...
Ingredientes:
50g de flocos de soja
25g de farinha de grão
50g de feijão vermelho (cozido)
30g de cebola picada
1 c.sopa de paprica fumada
1/4 c.chá de cominhos em pó
1/2 c.chá de mix ervas secas (provência)
1/2 c.chá de alho em pó
pitada de sal e pimenta
100ml de vinho tinto
1 e 1/2 c.sopa de molho de soja
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Queijo vegano
Cebola caramelizada
Maionese picante (ver receita já publicada)
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pes
15 minutos
Médio
Preparo:
Numa taça grande deitem os flocos de soja, a paprica fumada, os cominhos, a mistura de ervas secas,o alho em pó, pitada de sal e pimenta, o vinho tinto e o molho de soja.
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Envolver bem para os flocos de soja absorverem os condimentos.
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Misturar a farinha de grão, o feijão vermelho e a cebola picada. Amassar com força para desfazer os feijões e criar uma pasta homogênea.
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Formar os hambúrgueres mas ter em atenção para que não fiquem com mais de 1cm de espessura senão tem dificuldade de cozinhar por dentro.
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Deitar um fio de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres em ambos os lados até caramelizarem.
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Transferir os hambúrgueres para um tabuleiro que possa ir ao forno, adicionar por cima queijo vegano a gosto e levar ao forno para derreter o queijo com o grill.
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Finalmente, montar o hambúrguer. Torrar ligeiramente o pão na parte de dentro, adicionar um pouco de maionese (aconselho a picante que fiz anteriormente), dispor por cima os hambúrgueres e um pouco de cebola caramelizada por cima.