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Muffins de morango

Apetece uns muffins bons, rápidos e saudáveis? Aqui estão...

Muffins de morango

Sinceramente não sou muito de doces... Nem para come-los, nem para faze-los... A minha namorada é que faz a maior parte dos doces e ajudou-me a trazer-vos esta  sugestão para o lanche.. Estes muffins são fáceis, rápidos e saudáveis! Com um café ou um chá nunca nos deixam ficar mal...

Ingredientes:

240g de farinha de trigo

70g de açúcar mascavado (escuro)

1 c.chá de fermento

1 c.chá de bicarbonato de soda

120ml de oleo de coco

1 "ovo" vegano (*)

250ml de leite vegetal (foi usado de aveia)

1/2 c.chá de extracto de baunilha

1/2 c.chá de canela em pó

​

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Serve:

Tempo:

Dificuldade:

12 unidades

30 minutos

Fácil

"Ovo" vegano:

​

1 c.sopa de farinha de linhaça

3 c.sopa de água

​

Misturar numa taça e reservar por cerca de 15 minutos.

Preparo:

Pré aquecer o forno nos 180 graus celsius.

​

Juntar a farinha de linhaça com a água. Reservar.

​

Numa taça juntar os secos. Farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de soda. Misturar bem.

​

Numa outra taça, juntar o leite vegetal, o óleo de coco, o "ovo" vegano, a canela em pó e o extracto de baunilha. Misturar bem.

​

Juntar os líquidos à farinha e envolver até ficar uma massa homogenea. Importante não bater demais a massa.

​

Forno pré aquecido nos 180 graus por 20 minutos.

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