SELFVEGANO
Ricardo Dias
"PULLED PORK" COM COUSCOUS DE SALSA E LIMÃO
Quem disse que o "pulled pork" só serve para pôr dentro de um pão?
Pulled pork com couscous (Salsa e limão)
Muitas pessoas olham para esta receita com a ideia apenas de a meterem dentro de um pão... Para mim é muito mais que isso... Fica bem de várias maneiras... Como o recheio de uma tarte salgada, rissóis , num prato de pasta, lasanha...
A escolha é vossa!
Ingredientes:
1 Lata de jaca (+/- 400g)
1 Colher de chá (bem cheia) Paprica fumada
1 Colher de chá alho em pó
1 Colher de sopa de fumo liquido ou Molho soja
1/4 Colher de chá de flocos de chilli
2 Colheres de sopa de ketchup
1 Colher de sopa de Azeite
Sal e pimenta a gosto
1 Copo de couscous
2 Copos de água a ferver
Salsa picada a gosto
Raspas de um limão
Sal a gosto
Nota:
Para uns couscous sempre perfeitos com o minimo de esforço... As quantidades são sempre 2 para 1. Ou seja...
1 Copo de couscous para 2 de água a ferver.
Tapar e deixar repousar por 5 minutos.
Nunca falha..
Depois juntar o que se quiser para dar sabor.
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pessoas
20 minutos
Fácil
Preparo:
Escorrer bem os pedaços de jaca, retirar os centros e as sementes e desfarelar.
Numa frigideira quente com o azeite fritar a jaca.
Juntar a paprica, alho em pó, sal, pimenta, fumo liquido ou molho de soja e os flocos de chilli e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo regularmente. Os ingredientes vão secar na frigideira mas a intenção é mesmo essa.
Passado esse tempo, juntar o ketchup e deixar cozinhar por mais 2 min. Envolver bem para que todas as partes tenham contacto com o ketchup.
Para fazer os couscous. Juntar numa taça os couscous com a água a ferver. Temperar com sal. Tapar e deixar repousar durante 5 minutos. Passado esse tempo juntar a salsa e as raspas de limão, envolver bem e servir.