SELFVEGANO
Ricardo Dias
SANDES DE JACA COM COLESLAW
Quando não há hamburgueres, esta é a melhor solução...
Sandes de jaca com coleslaw
Esta é a minha nova receita de “fast food” preferida! Nunca a faço igual porque estou sempre a mudar os vegetais com que faço a coleslaw…
INGREDIENTES
COLESLAW:
1 cenoura pequena
1 ramo pequeno de coentros
3 rabanetes pequenos
1/2 maçã pequena
1 c.sopa de maionese vegana
pitada de sal
pitada de pimenta
JACA:
1 lata de jaca (400g)
pitada de sal
pitada de pimenta
1 c.chá de alho em grânulos
1 c.chá de tomilho seco
1 c.chá de paprica fumada
1/4 c.chá de pimenta caiena
1.c.sopa de fumo liquido (ou molho de soja)
4 c.sopa de ketchup
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pes
30 minutos
Fácil
Preparo:
Cortar para uma taça a cenoura, os rabanetes, a maçã em palitos os mais finos possível (podem ralar se preferirem). Adicionar os coentros grosseiramente picados, a maionese, pitada de sal e pimenta. Mexer bem e reservar no frigorifico.
Para uma taça, desfiar a jaca e rejeitar os caroços.
Temperar com uma pitada de pimenta, pitada de sal, o alho em grânulos, o tomilho seco, a paprica fumada e a pimenta caiena.
Mexer para envolver.
Numa frigideira quente em lume médio, adicionar um fio generoso de azeite e juntar a jaca. Fritar até caramelizar ligeiramente, mexendo e premindo bem com uma colher de pau para desfiar o mais possível.
Deitar o fumo liquido, o ketchup e mexer bem para envolver. Assim que estiver bem envolvido, retirar do lume.