SELFVEGANO
Ricardo Dias
SEITAN À BRÁS
Quem disse que os à brás veganos não podem ser creativos?
Seitan à Brás
Aqui está uma boa ideia para o que fazer com a seitan.
Pessoalmente adoro qualquer à Brás, quer seja de alho francês, de courgette ou até mesmo de cogumelos.
Desta vez com esta receita tentei trazer o sabor fumado da paprica para a receita. Uma delícia.
Ingredientes:
OVO VEGANO:
200ml de água
35g (6 c.sopa) de farinha de grão
1/8 c.chá de pimenta preta
1/8 c.chá de sal preto (kala namak) (opcional) substituir por sal normal se preferirem
1/8 c.chá de cúrcuma
BRÁS:
200g de seitan em tiras pequenas/finas
150g de batata palha
1 cebola roxa média
1/4 c.chá de paprica fumada
1/4 c.chá de alho em grânulos
1/4 c.chá de tomilho seco
50g de azeitonas pretas + decorar
15g de salsa picada
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
2 pes
20 minutos
Fácil
Preparo:
Numa taça juntar os ingredientes para o ovo vegano: a farinha de grão, a água, a pimenta preta, o sal preto e a cúrcuma. Mexer bem até ficar um creme homogêneo e reservar.
Numa frigideira quente em lume médio, deitar um fio generoso de azeite e juntar a seitan cortada em tirar finas.
Temperar com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta, a paprica fumada, o alho em grânulos e o tomilho seco. Cozinhar até a seitan começar a dourar.
Juntar a cebola roxa cortada em meias luas e cozinhar até ficar translúcida.
Adicionar metade da batata palha, metade das azeitonas e metade da salsa picada. Cozinhar até a batata ficar macia.
Juntar o restante da batata palha, da salsa picada e juntar o ovo vegano. Mexer bem para envolver tudo.
Servir de imediato decorado com as restante azeitonas e com um pouco mais de salsa picada.