SELFVEGANO
Ricardo Dias
TRILOGIA DE MAIONESE
Perfeito quase com tudo.
Trilogia de maionese
Estas maioneses são as minhas preferidas. A picante dá um extra "kick" em qualquer receita, a de alho e tomilho fica mesmo bem com uma pizza e a de coentros e limão fica bem com tofu panado e com vegetais frescos. Só uma ideia... mas fica para cada um decidir o uso a dar a estas receitas de maionese vegana.
Ingredientes:
MAIONESE BASE
130ml de leite de soja
250ml de óleo de girassol
1 c.chá de vinagre de cidra
1 c.chá de sumo de limão
1/2 c.chá de mostarda
1 c.chá de sal
pitada de pimenta
MAIONESE PICANTE
4 c.sopa bem cheias de maionese base
1 c.chá de óleo picante
1 c.chá de paprica fumada
1 c.chá de agave ou xarope de maple
1/2 dente de alho picado
MAIONESE PARA PIZZAS
4 c.sopa bem cheias de maionese base
1/2 dente de alho picado
1 c.chá de tomilho seco
pitada de sal e pimenta
MAIONESE LIMÃO E COENTROS
4 c.sopa bem cheias de maionese base
1 c.sopa de coentros picados
1 c.sopa de sumo de limão
pitada de sal e pimenta
Serve:
Tempo:
Dificuldade:
10 pes
15 minutos
Médio
Preparo:
Num copo grande o suficiente para usar a "varinha mágica" ou "mixer de mão"... Deixar o leite de soja, vinagre de cidra, sumo de limão, a mostarda, pitada de sal e pimenta e bater.
Aos poucos ir adicionando em fio o óleo vegetal e continuar a bater sempre até ficar com uma consistência ao gosto.
Provar e se necessário rectificar o sal.
Maionese picante:
Misturar a maionese base com o óleo picante, a paprica fumada, o agave e o alho picado. Misturar bem até ficar homogêneo.
Maionese para pizzas:
Misturar a maionese base com o dente de alho picado, o tomilho seco, pitada de sal e pimenta. Misturar bem até ficar homogêneo.
Maionese de limão e coentros:
Misturar a maionese base com os coentros picados, o sumo de limão, pitada de sal e pimenta. Misturar bem até ficar homogêneo.