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CHURRASCO VEGANO

Quem disse que os veganos/as não podem fazer churrascos?

Sei que muita gente pensa que ser vegano é comer sopas e saladas... Não podiam estar mais enganados mesmo!


Photo by Sindre Strøm from Pexels

Para um bom churrasco vegano é preciso preparação prévia.


SEITAN:

Existem vários substitutos da carne, mas para mim a melhor é a seitan.


Fazer seitan demora tempo.. Por isso mesmo deve ser feito com antecedência.

O ideal é fazer 2 ou 3 dias antes e na noite anterior deixar em uma marinada.


"Bifes" de seitan prontos para a marinada

Um tipo de marinada que eu pessoalmente gosto é feita com:

Vinho branco, molho de soja, folhas de louro, um ramo de tomilho fresco, paprica fumada, alho em pó, pimenta preta e sal marinho.


Podem e devem fazer a marinada num recipiente com tampa e levar a seitan dentro da caixa para o churrasco. Quando meterem a seitan no grelhador, podem ir "pincelando" com um ramo de tomilho e alecrim. Faz com que não fique seco e dá sabor extra das ervas aromáticas.


Algumas das coisas que gosto de fazer com seitan são: "bifes", espetadas, hambúrgueres e salsichas.


Sim, eu sei que se pode também fazer várias coisas com soja, com tofu, tempeh e outros substitutos de carne. Mas desta vez o meu foco fica na seitan. No futuro depois dou sugestões com outra coisa.


VEGETAIS:

Poucas pessoas falam em vegetais num churrasco.

Sim, há inúmeros vegetais que também podem ser postos na grelha.


Image by Angela Henderson Orr from Pixabay

Principalmente courgettes, batatas, cenouras e beringelas.


A maneira com os faço, começa por fazer um molho para as ir "pincelando".

Junto numa taça: Azeite, alho picado, os talos de coentro picados, molho de soja, pimenta preta e uma pitada de sal.


Corto as batatas, courgette e a beringela em fatias com cerca de 1cm de espessura, meto na grelha e vou virando e pincelando o molho até estarem cozinhadas. Ter sempre em atenção para não estarem com lume muito forte.

As cenouras cortem no comprimento, nunca em rodelas (como é obvio, em rodelas é mais fácil de cairem da grelha).



ACOMPANHAMENTOS:

Além dos vegetais indicados em cima é sempre bom ter uns acompanhamentos extra.

Coisas desde batatas fritas, saladas de folhas, saladas fritas de batata em maionese (vegana, claro!), saladas de feijão, são tudo ideias que ficam bem.


EXTRAS:

Caso queiram fazer do vosso churrasco um nível superior... E tenham tempo e vontade para impressionar a família e/ou os amigos... Podem sempre fazer de véspera, uns salgados (croquetes, rissóis ou empadas veganas) ou umas quiches.

Enquanto estão à espera que o churrasco fique feito, podem-se sempre ir servindo de umas entradas...


E vocês? Como fazem os vossos churrascos vegano? Têm algumas sugestões para partilhas?

Deixem o vosso comentário...

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